羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃,茴香/胡萝卜/大葱鲜香四溢(调馅) 发布时间:2023.04.21 新闻来源:神奇经验网 浏览次数:
冬季人体急需进补,羊肉就是不错的选择。羊肉性温滋补,冬天来一盘热腾腾的羊肉饺子再适合不过了。但是你知道羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃吗?搭配茴香、胡萝卜或是大葱鲜香四溢。羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃 1、茴香 茴香苗具有特殊的香味,并且含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素,还有一种独特的物质--茴香油,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜,将它与羊肉结合能够有效去除羊肉的膻味,给羊肉提鲜,口感清脆,去除腻味增加香味,尝试一次便会爱上这个吃法。 调馅方法:将茴香焯水切碎,备好羊肉剁成碎,茴香挤干水分,羊肉末加黄豆酱、盐、香油和葱姜水充分搅拌,然后加入茴香末和食用油搅拌均匀,馅料就可以了。 2、胡萝卜 胡萝卜里面的胡萝卜素是动物油脂能发挥巨大的作用,将油脂吸收的更好,和羊肉一起就恰好中和了油腻的感觉。胡萝卜的鲜味,也正好中和羊肉的膻味。 调馅方法:胡萝卜清洗干净去皮,擦成细丝,加盐揉匀,等待出水后用纱布拧干水分。拧干水胡萝卜丝剁成丁,加入已经调好味道羊肉母馅里,放入料油拌匀,这样羊肉胡萝卜饺子馅就调好了。 3、大葱 葱白辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,用一比一的比例与羊肉搭配起来,放点花生油,味道鲜香。葱还能去除膻味,香而不腻,这两种料组合在一起滋味不同凡响。 调馅方法:制作这一口味饺子是离不开花椒水,提前泡上放凉备用。将羊肉搅成末、大葱切成岁末,加入姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐在羊肉中,进行搅拌的过程少量多次的把花椒水打进肉馅里,再加大葱搅拌均匀就完成了。 这三种馅料每一种都有自己独特的滋味,可以多尝试一下,或许发现都是欲罢不能,人间美味呢。 |